讓你的餐牌設計更有效的六個建議（二之一）

Source：ShiftPlanning
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成功的營銷計劃顯然對一間餐廳十分重要。你的餐廳，營銷策略應該分為兩部分：（一）如何吸引人光顧你的餐廳；（二）以及如何引導他們點菜。我們今次將重點放在第二部分。你的餐牌設計真的很重要。事實上，餐牌設計實際上是一門科學。有硏究証實，透過你細心組織餐牌和設計佈局，可以某程度控制食客點菜行為，獲得「你想」效果。所以，如果你正在尋找讓你的餐牌改頭換面，這裡給你六個簡單的建議。

建議一：突出你最暢銷菜式

一些餐廳老闆錯誤地認為，最暢銷的菜式不用再推銷。其實完全相反。推廣您的最受歡迎的菜式才是讓人們光顧你的餐廳的最佳方式！當你有一個菜式賣得很好，一定有它背後有原因的，對不對？究其原因一般很簡單 - 這是一個很好的菜式！食客下次再來到你的餐廳，自然會想嘗試別的菜式。所以，你應該把每個類別的前兩個或三個的最暢銷菜式，放在頭位，確保您最暢銷的菜式獲得了最多的關注。

建議二：使用的符號和圖案

研究證明，用符號和圖案可以突出個別菜式。不僅如此，符號和圖案更可以美化餐牌的設計，使餐牌更可讀。菜式旁邊使用星星能顯示這個菜式是推介的或十分受歡迎。你也可以用符號來表示的餐牌上素食者的項目，而不必把用文字寫出來。溫馨提示：避免使用心心圖案。心心圖案通常表示健康食物；但食客會立刻覺得這個菜式淡而無味，缺乏興趣。

建議三：避免通用術語

為餐牌的分門別類，這是一個好主意，讓餐牌更清楚。但是，不要只簡單地分類「早餐」，應該細分為「奄列」或「三文治」等，給食客提供更好的主意。不要分類「主菜」，應該分類「意大利麵」或「漢堡」。這使食客更容易知道他們想要吃什麼，這些關鍵字有助使他們更快地點菜。

未完待續（一之二）

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